Konzertheld.de

Das folgende Rezept entstand an einem regnerischen Samstag auf dem Land und sollte nicht von Personen unter 18 Jahren oder Personen mit bekannten Herzschäden oder Bluthochdruck ausprobiert werden.

8 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Waschen, nicht abtrocknen, dann mit etwas Salz, das aussieht wie Zucker, und Zimt in einem Topf zum Köcheln bringen. Bei niedriger Temperatur kochen, bis die Apfelstücke teilweise zerfallen sind.

Währenddessen einen Mürbeteig herstellen. 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Blockfett, das abgelaufen und hoffentlich zum Backen geeignet ist, und 100 Gramm Salz, das aussieht wie Zucker, mit einem Ei, das definitiv abgelaufen ist, aber noch nicht schlecht riecht, verkneten. Die Hälfte des Teiges auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech als Kreis auslegen und am Rand Wände hochziehen wie in einer Springform. Man kann auch eine Springform nehmen, falls man eine hat und sie auch findet.

Den Apfelkompott aus dem Topf auf den Teig kippen. Anfangen, den restlichen Teig als Streusel auf dem Kompott zu verteilen, dabei von dem Teig naschen und feststellen, dass er völlig versalzen ist. Den Apfelkompott vom Teig wieder abkratzen und den Teig entsorgen. Man kann ihn auch backen und anschließend anstelle von Steinen verwenden, um nervige Menschen zu bewerfen.

Einen neuen Teig herstellen. Da das Weizenmehl alle ist, 280 Gramm Dinkelmehl, 200 Gramm abgelaufenes Blockfett und 110 Gramm Zucker, der wirklich Zucker ist, mit einem Ei verkneten. Das Backpapier auf dem Blech lieber wegschmeißen, neues nehmen und die Hälfte von dem Teig zu einem Kreis auslegen und am Rand Wände hochziehen wie in einer Springform (siehe oben). Man kann auch eine Auflaufform nehmen, die von Umfang und Grundfläche ungefähr so groß ist wie eine Springform. Sich rechtzeitig daran erinnern, dass man ja auch den Kompott völlig versalzen hat, den Kompott in einem Sieb abwaschen und probieren. Er wird vermutlich immer noch salzig sein. Den ungenießbaren Kompott wegschmeißen und da man nicht mehr genug Äpfel hat, stattdessen eingemachte Pflaumen von vor 2000 verwenden, auf den Teig legen, den restlichen Teig als Streusel obendrauf krümeln und dann bei 190°C so lange backen, bis der Teig fest und goldgelbbräunlich ist. Essen und freuen dass man tollen Pflaumenkuchen hat.

Je nach Gegebenheiten und persönlichen Präferenzen können die Arbeitsschritte und Zutaten variiert werden.

You can receive new blog posts using a feed reader and my Atom feed. If you want to talk to me, you can do so in the Fediverse. I am on Mastodon and Pixelfed. You can also write an e-mail to blog [at] konzertheld.de.

Ich habe Asthma, und gelegentlich informiere ich Menschen, denen ich vertraue, darüber, was das bedeutet und wie sie mit mir im unwahrscheinlichen Fall eines asthmatischen Anfalls umgehen müssen. Oft ist das unangenehm. Und es ist nicht unangenehm, weil ich ein Problem damit habe, darüber zu sprechen (offensichtlich), sondern weil viele Menschen schockiert darauf reagieren. Die Vorstellung, ein Mensch aus ihrem Umfeld könnte eine Erkrankung haben, die zum Tod führen kann, ist für sie offensichtlich äußerst erschreckend.

Das ist meiner Meinung nach ein Problem. Denn natürlich ist die Vorstellung vom Tod einer gleichaltrigen (mehr oder weniger) nahestehenden Person erschreckend, das ist aber ja nicht das, was man sich dabei ausmalen muss. Asthma kann zum Ersticken führen und tut das auch gelegentlich, in Fällen wie meinem kann man dem Tod aber sehr leicht vorbeugen (Einnahme von Medikamenten im Fall einer allergischen Reaktion). Das Thema sollte also angesprochen werden und dann mit einer kurzen Information auch erledigt sein.

Wäre das so einfach, könnten wir wahrscheinlich auch über andere, ähnlich wichtige Themen leichter sprechen. Allergien zum Beispiel. Viele Menschen haben Nahrungsmittelallergien, teilen diese aber oft nicht mit ihren Mitmenschen (im Gegensatz zu Vegetariern, die aus Überzeugung auf bestimmte Produkte verzichten). Auch ohne Asthma können Lebensmittelallergien aber unangenehme bis gefährliche Reaktionen auslösen, man sollte also tunlichst vermeiden, betroffene Personen mit Allergenen zu konfrontieren. Aber wer denkt schon ohne von Allergien zu wissen jedes Mal über alle Gewürze in jeder Salatsoße nach?

Verschiedenste Erkrankungen können besonderes Verhalten erfordern. Deosprays, bestimmte Lebensmittel, Hautkontakt mit scheinbar harmlosen Stoffen, Alkohol, körperliche Anstrengung, Temperaturunterschiede - all das kann, obwohl für viele Menschen nicht einen Gedanken wert, ernste Probleme verursachen, die sehr leicht vermieden werden können. Zumindest über die Menschen, die wir häufiger treffen, sollten wir also Bescheid wissen. Auch Krankheiten wie Diabetes oder Epilepsie sind häufiger als man denkt und es ist leicht, als Außenstehender richtig damit umzugehen - wenn man informiert ist.

Also thematisiert Gesundheit und Krankheit in eurem Freundeskreis. Man muss nicht über 70 sein, um über Krankheiten zu sprechen, und man sollte auch nicht bis dahin warten. Geht offen damit um, wählt als Betroffene einen Weg zwischen Dramatik und Verharmlosung und seid als Freunde nicht schockiert, sondern dankbar für das Vertrauen. Es wird euch nicht weh tun.

Wehlener Apfelkuchen mit Pflaumen

Chronisch uninformiert

Schlechte Gründe, nicht Vegetarier oder Veganer zu werden